(bio, campagne de récolte 25/26) L’huile a une couleur jaune citron éclatante, avec des reflets...
lire la suiteQuelques dégustations récentes:
Restaurants:
Locanda del Pilone
10 ans de cuisine d’auteur, l’Ambassade Krug et une carte des vins comptant 2 400 références Cette année, le projet célèbre ses dix ans en revisitant les plats qui l’ont rendu célèbre. Un choix en phase avec la voie indépendante
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Un avant-goût de la Sicile ! Osteria Nonna Dora – Apud Jatum – La Montagnola
Région européenne de la gastronomie 2025 Saviez-vous que la Sicile s’est vu décerner le titre de « Région européenne de la gastronomie 2025 » par l’Institut international de gastronomie, de culture, d’arts et de tourisme (IGCAT) à la suite d’une
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Le Trabe
Une histoire raffinée de la Campanie Au cœur de la plaine de Paestum, à environ une heure et demie de Naples, Le Trabe s’impose comme l’une des expressions les plus abouties d’une cuisine ancrée dans son territoire, mais désireuse de
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Vecia Hostaria dai Naneti
La Vecia Hostaria dai Naneti a été fondée en 1898, en tant que fromagerie. Après la Première Guerre mondiale, elle est également devenue une osteria, proposant des vins locaux tout en continuant à vendre des produits alimentaires. La tradition d’être
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Manoir Hovey
L’art de la carte Comment la carte des vins capture l’âme d’un lieu Il existe des restaurants où la carte des vins n’est qu’un simple supplément, un outil destiné à stimuler les ventes ou à accompagner un repas.
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Les Granges de Sauternes
Chic et gastronomique La région de Sauternes est définitivement en plein essor ! Les vignobles produisent des vins exceptionnels issus de raisins atteints de pourriture noble, ainsi que des vins blancs secs débordant de fruits et de fraîcheur. Les
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Les huiles d'olive:
Oro del Desierto, Extra Virgin Olive Oil – Almeria (Espagne)
(bio, campagne de récolte 25/26) L’huile a une couleur dorée intense. Le nez offre de...
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Kleanthi, Single Origin Extra Virgin Olive Oil – Skalani, Heraclion, Crète (Grèce)
(100% Koroneiki, campagne de récolte 25/26) L’huile a une couleur dorée profonde. Le nez est...
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Kleanthi, Harvest Medley Extra Virgin Olive Oil – Skalani, Crète (Grèce)
(100% Koroneiki, campagne de récolte 25/26) L’huile a une couleur dorée avec des légers reflets...
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Kleanthi, Early Harvest Extra Virgin Olive Oil – Skalani, Heraclion, Crète (Grèce)
(100% Koroneiki, campagne de récolte 25/26) L’huile a une couleur dorée intense. Le nez...
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Casa Setaro, Olio Extra Vergine di Oliva – Campanie (Italie)
L’huile a une couleur jaune citron dorée. Le nez est parfumé, aromatique et mûr. Il...
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Ipša Frantoio, Ekstra Djevičansko Maslinovo Ulje, 100% Hrvatsko (Croatie)
L’huile a une couleur jaune dorée brillante. Le nez est aromatique, avec une dominante végétale...
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Ipša – Istarska Bjelica – Ekstra Djevičansko Maslinovo Ulje 2025, Istrie (Croatie)
(100 % Bio. Campagne 2025. 100% Istarska Bjelica) Le nez est élégant, délicat et...
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Casale del Giglio – Olio Extra Vergine di Oliva, 2025/2026, Lazio (Italie)
(blend of Sant'Agostino, Itrana, Frantoio) Le nez est joli, élégant, franc, racé et profond. Il...
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Valdangius – Olio (blend des 3) 2025/2026, Ombrie (Italie)
Le nez est joli, élégant, délicat, franc, précis et offre toujours ce côté mélodieux, puissant...
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Ocone Campagne 2025/2026 – Ortice, Campanie (Italie)
Le nez est joli, riche, élégant et gourmand. Il offre une certaine petite crémosité...
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Fattoria La Rivolta – Tre Particelle 2024 / 2025 – Olio Extravergine, Campanie (Italie)
(AB) Le nez est joliment frais, fruité et offre de la profondeur. Il exprime une...
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Tenuta di Meriggio – Primordium, Campagna 2025-2026 – Olio Extra Vergine, Toscane (Italie)
(AB, 90 % Ravece) Le nez est joliment ample, élégant, offrant de la délicatesse, de...
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Mister O. 100% Ravece, 2025/2026 – Olio Extra Vergine, Campanie (Italie)
Le nez est joliment élégant, ample, profond, délicat, subtil et intense à la fois, offrant...
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Mister O. 2024/2025 – Olio Extra Vergine, Campanie (Italie)
(AB, Ravece, Ogliarola, Peranza, Coratina, capsule noire) Le nez est joliment aromatique, intense et délicat...
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Firriato 2024/2025 – Extravergine di Oliva – Valli Trapanesi IGP, Sicile (Italie)
(AB) Le nez est fruité, élégant et aromatique. Il offre une jolie définition et exprime des...
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Palmento Costanzo – Campagna 2025/2026 – Olio Extra Vergine di Oliva (100% Nocellara dell’Etna), Sicile (Italie)
Le nez est joliment élégant, rond, gras et délicat. Il offre de la précision, de...
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Pietradolce – Campagna 2025/2026 – Olio Extra Vergine di Oliva, Sicile (Italie)
Le nez est joliment élégant et éclatant de fraîcheur. Il offre de la profondeur et...
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Cottanera – Campagna 2023/2024 – Monte Etna DOP – Olio Extra Vergine di Oliva, Sicile (Italie)
Le nez est élégant, aromatique, intense et franc. Il offre un joli caractère variétal tout...
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Marsicani « Viride Coratina », Olio Extra Vergine di Oliva Biologico – Olio Campania IGP (Italie)
(bio) L’huile a une couleur jaune citron moyennement intense, avec des légers reflets verts. Le...
lire la suiteDernières interviews:
La longue attente
Larry Stone, Dominique Lafon et la création de Lingua Franca Écrit par Erika Mantovan S’étendant sur 27 hectares (66 acres), le domaine Lingua Franca se niche au cœur d’un amphithéâtre de collines bordées de bois et de champs de blé,
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L’Oregon n’est pas la nouvelle Bourgogne
Et la vallée de la Willamette le prouve Écrit par Erika Mantovan Avant même de tenter d’y répondre, nous posons presque certainement la mauvaise question. Les similitudes sont bien réelles et contribuent à expliquer pourquoi cette comparaison s’est autant répandue
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Alta Langa DOCG
Repousser les limites à travers le temps, l’espace et l’identité L’appellation de vin mousseux piémontais, qui applique l’un des cahiers des charges les plus stricts pour les vins élaborés selon la méthode traditionnelle — sans doute encore plus exigeant que
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Le nouveau climat de froid
En Californie, on surfe sur les grosses vagues – tant sur l’océan que dans le monde du vin. Des chardonnays onctueux aux notes luxuriantes de beurre et de vanille, et des cabernet sauvignons si charpentés qu’on dirait qu’ils cherchent à
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Carignano del Sulcis
Un terroir façonné par la mer, les vents et le sable Cette appellation du sud-ouest de la Sardaigne est un véritable jardin et un véritable vivier de la viticulture. Les cépages de Carignan, probablement introduits sur l’île au XIIIe ou
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Chère Arménie
La plus ancienne et la plus récente région viticole L’année dernière, j’ai eu la chance et l’honneur de faire à nouveau partie du jury du Concours Mondial de Bruxelles, qui s’est tenu à Ningxia, en Chine. Vous pourrez lire l’article
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