L’huile a une couleur jaune citron dorée. Le nez est parfumé, aromatique et mûr. Il...
lire la suiteQuelques dégustations récentes:
Restaurants:
Locanda del Pilone
10 ans de cuisine d’auteur, l’Ambassade Krug et une carte des vins comptant 2 400 références Cette année, le projet célèbre ses dix ans en revisitant les plats qui l’ont rendu célèbre. Un choix en phase avec la voie indépendante
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Un avant-goût de la Sicile ! Osteria Nonna Dora – Apud Jatum – La Montagnola
Région européenne de la gastronomie 2025 Saviez-vous que la Sicile s’est vu décerner le titre de « Région européenne de la gastronomie 2025 » par l’Institut international de gastronomie, de culture, d’arts et de tourisme (IGCAT) à la suite d’une
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Le Trabe
Une histoire raffinée de la Campanie Au cœur de la plaine de Paestum, à environ une heure et demie de Naples, Le Trabe s’impose comme l’une des expressions les plus abouties d’une cuisine ancrée dans son territoire, mais désireuse de
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Vecia Hostaria dai Naneti
La Vecia Hostaria dai Naneti a été fondée en 1898, en tant que fromagerie. Après la Première Guerre mondiale, elle est également devenue une osteria, proposant des vins locaux tout en continuant à vendre des produits alimentaires. La tradition d’être
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Manoir Hovey
L’art de la carte Comment la carte des vins capture l’âme d’un lieu Il existe des restaurants où la carte des vins n’est qu’un simple supplément, un outil destiné à stimuler les ventes ou à accompagner un repas.
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Les Granges de Sauternes
Chic et gastronomique La région de Sauternes est définitivement en plein essor ! Les vignobles produisent des vins exceptionnels issus de raisins atteints de pourriture noble, ainsi que des vins blancs secs débordant de fruits et de fraîcheur. Les
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Les huiles d'olive:
Ipša Frantoio, Ekstra Djevičansko Maslinovo Ulje, 100% Hrvatsko (Croatie)
L’huile a une couleur jaune dorée brillante. Le nez est aromatique, avec une dominante végétale...
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Ipša – Istarska Bjelica – Ekstra Djevičansko Maslinovo Ulje 2025, Istrie (Croatie)
(100 % Bio. Campagne 2025. 100% Istarska Bjelica) Le nez est élégant, délicat et...
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Casale del Giglio – Olio Extra Vergine di Oliva, 2025/2026, Lazio (Italie)
(blend of Sant'Agostino, Itrana, Frantoio) Le nez est joli, élégant, franc, racé et profond. Il...
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Valdangius – Olio (blend des 3) 2025/2026, Ombrie (Italie)
Le nez est joli, élégant, délicat, franc, précis et offre toujours ce côté mélodieux, puissant...
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Ocone Campagne 2025/2026 – Ortice, Campanie (Italie)
Le nez est joli, riche, élégant et gourmand. Il offre une certaine petite crémosité...
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Fattoria La Rivolta – Tre Particelle 2024 / 2025 – Olio Extravergine, Campanie (Italie)
(AB) Le nez est joliment frais, fruité et offre de la profondeur. Il exprime une...
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Tenuta di Meriggio – Primordium, Campagna 2025-2026 – Olio Extra Vergine, Toscane (Italie)
(AB, 90 % Ravece) Le nez est joliment ample, élégant, offrant de la délicatesse, de...
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Mister O. 100% Ravece, 2025/2026 – Olio Extra Vergine, Campanie (Italie)
Le nez est joliment élégant, ample, profond, délicat, subtil et intense à la fois, offrant...
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Mister O. 2024/2025 – Olio Extra Vergine, Campanie (Italie)
(AB, Ravece, Ogliarola, Peranza, Coratina, capsule noire) Le nez est joliment aromatique, intense et délicat...
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Firriato 2024/2025 – Extravergine di Oliva – Valli Trapanesi IGP, Sicile (Italie)
(AB) Le nez est fruité, élégant et aromatique. Il offre une jolie définition et exprime des...
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Palmento Costanzo – Campagna 2025/2026 – Olio Extra Vergine di Oliva (100% Nocellara dell’Etna), Sicile (Italie)
Le nez est joliment élégant, rond, gras et délicat. Il offre de la précision, de...
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Pietradolce – Campagna 2025/2026 – Olio Extra Vergine di Oliva, Sicile (Italie)
Le nez est joliment élégant et éclatant de fraîcheur. Il offre de la profondeur et...
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Cottanera – Campagna 2023/2024 – Monte Etna DOP – Olio Extra Vergine di Oliva, Sicile (Italie)
Le nez est élégant, aromatique, intense et franc. Il offre un joli caractère variétal tout...
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Marsicani « Viride Coratina », Olio Extra Vergine di Oliva Biologico – Olio Campania IGP (Italie)
(bio) L’huile a une couleur jaune citron moyennement intense, avec des légers reflets verts. Le...
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Marsicani « Opera Nostra » – Olio Campania IGP (Italie)
L’huile a une couleur dorée intense. Le nez est frais, parfumé et exprime les arômes...
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Feudi Spada, Olio Extra Vergine di Oliva – Orvieto, Ombrie (Italie)
L’huile a une couleur citron éclatante, intense, avec des reflets dorés. Le nez est frais,...
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Moulin Les Bugadelles « Fruité Vert» Huile d’olive Vierge Extra Bio – Languedoc (France)
(bio) L’huile a une couleur dorée intense, un peu trouble. Le nez offre une texture...
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Moulin Les Bugadelles « Terroir Sauvage » Huile d’olive Vierge Extra Bio – Languedoc (France)
(bio) L’huile a une couleur dorée intense. Le nez est aromatique, avec des notes précises...
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Moulin Les Bugadelles, Terroir Sauvage, Huile d’Olive Vierge Extra – AOP du Landuedoc (France)
(Récolte 2025/2026) L’huile a une couleur dorée, trouble (non filtrée). Le nez est parfumé et...
lire la suiteDernières interviews:
Le nouveau climat de froid
En Californie, on surfe sur les grosses vagues – tant sur l’océan que dans le monde du vin. Des chardonnays onctueux aux notes luxuriantes de beurre et de vanille, et des cabernet sauvignons si charpentés qu’on dirait qu’ils cherchent à
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Carignano del Sulcis
Un terroir façonné par la mer, les vents et le sable Cette appellation du sud-ouest de la Sardaigne est un véritable jardin et un véritable vivier de la viticulture. Les cépages de Carignan, probablement introduits sur l’île au XIIIe ou
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Chère Arménie
La plus ancienne et la plus récente région viticole L’année dernière, j’ai eu la chance et l’honneur de faire à nouveau partie du jury du Concours Mondial de Bruxelles, qui s’est tenu à Ningxia, en Chine. Vous pourrez lire l’article
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Domaines Costa Lazaridi
L’expression des terroirs grecs, de Drama à l’Attique Fondé en 1979 par Costas Lazaridi, le groupe Estates Costa Lazaridi est aujourd’hui l’une des références de la viticulture grecque contemporaine. Né de la volonté de révéler le potentiel des terroirs de
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République Tchèque
Une région viticole inexplorée, mais ancienne Quand on évoque la République tchèque, pensez-vous immédiatement à une « région viticole » ? Et pourtant, la viticulture y est plutôt ancienne et ne cesse de se développer, proposant aujourd’hui l’un des meilleurs
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Région viticole d’Eger : Les étoiles montantes
Les cuvées blanches de la région viticole d’Eger, en Hongrie, sont présentes sur le marché depuis 15 ans, et elles sont en passe d’acquérir le même statut emblématique que leurs homologues rouges. Lorsque l’armée turque atteignit la forteresse d’Eger en
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