L’huile a une couleur jaune citron dorée. Le nez est parfumé, aromatique et mûr. Il...
lire la suiteQuelques dégustations récentes:
Restaurants:
Locanda del Pilone
10 ans de cuisine d’auteur, l’Ambassade Krug et une carte des vins comptant 2 400 références Cette année, le projet célèbre ses dix ans en revisitant les plats qui l’ont rendu célèbre. Un choix en phase avec la voie indépendante
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Un avant-goût de la Sicile ! Osteria Nonna Dora – Apud Jatum – La Montagnola
Région européenne de la gastronomie 2025 Saviez-vous que la Sicile s’est vu décerner le titre de « Région européenne de la gastronomie 2025 » par l’Institut international de gastronomie, de culture, d’arts et de tourisme (IGCAT) à la suite d’une
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Le Trabe
Une histoire raffinée de la Campanie Au cœur de la plaine de Paestum, à environ une heure et demie de Naples, Le Trabe s’impose comme l’une des expressions les plus abouties d’une cuisine ancrée dans son territoire, mais désireuse de
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Vecia Hostaria dai Naneti
La Vecia Hostaria dai Naneti a été fondée en 1898, en tant que fromagerie. Après la Première Guerre mondiale, elle est également devenue une osteria, proposant des vins locaux tout en continuant à vendre des produits alimentaires. La tradition d’être
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Manoir Hovey
L’art de la carte Comment la carte des vins capture l’âme d’un lieu Il existe des restaurants où la carte des vins n’est qu’un simple supplément, un outil destiné à stimuler les ventes ou à accompagner un repas.
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Les Granges de Sauternes
Chic et gastronomique La région de Sauternes est définitivement en plein essor ! Les vignobles produisent des vins exceptionnels issus de raisins atteints de pourriture noble, ainsi que des vins blancs secs débordant de fruits et de fraîcheur. Les
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Les huiles d'olive:
Ipša Frantoio, Ekstra Djevičansko Maslinovo Ulje, 100% Hrvatsko (Croatie)
L’huile a une couleur jaune dorée brillante. Le nez est aromatique, avec une dominante végétale...
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Ipša – Istarska Bjelica – Ekstra Djevičansko Maslinovo Ulje 2025, Istrie (Croatie)
(100 % Bio. Campagne 2025. 100% Istarska Bjelica) Le nez est élégant, délicat et...
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Casale del Giglio – Olio Extra Vergine di Oliva, 2025/2026, Lazio (Italie)
(blend of Sant'Agostino, Itrana, Frantoio) Le nez est joli, élégant, franc, racé et profond. Il...
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Valdangius – Olio (blend des 3) 2025/2026, Ombrie (Italie)
Le nez est joli, élégant, délicat, franc, précis et offre toujours ce côté mélodieux, puissant...
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Ocone Campagne 2025/2026 – Ortice, Campanie (Italie)
Le nez est joli, riche, élégant et gourmand. Il offre une certaine petite crémosité...
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Fattoria La Rivolta – Tre Particelle 2024 / 2025 – Olio Extravergine, Campanie (Italie)
(AB) Le nez est joliment frais, fruité et offre de la profondeur. Il exprime une...
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Mister O. 100% Ravece, 2025/2026 – Olio Extra Vergine, Campanie (Italie)
Le nez est joliment élégant, ample, profond, délicat, subtil et intense à la fois, offrant...
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Mister O. 2024/2025 – Olio Extra Vergine, Campanie (Italie)
(AB, Ravece, Ogliarola, Peranza, Coratina, capsule noire) Le nez est joliment aromatique, intense et délicat...
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Firriato 2024/2025 – Extravergine di Oliva – Valli Trapanesi IGP, Sicile (Italie)
(AB) Le nez est fruité, élégant et aromatique. Il offre une jolie définition et exprime des...
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Palmento Costanzo – Campagna 2025/2026 – Olio Extra Vergine di Oliva (100% Nocellara dell’Etna), Sicile (Italie)
Le nez est joliment élégant, rond, gras et délicat. Il offre de la précision, de...
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Cottanera – Campagna 2023/2024 – Monte Etna DOP – Olio Extra Vergine di Oliva, Sicile (Italie)
Le nez est élégant, aromatique, intense et franc. Il offre un joli caractère variétal tout...
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Marsicani « Viride Coratina », Olio Extra Vergine di Oliva Biologico – Olio Campania IGP (Italie)
(bio) L’huile a une couleur jaune citron moyennement intense, avec des légers reflets verts. Le...
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Marsicani « Opera Nostra » – Olio Campania IGP (Italie)
L’huile a une couleur dorée intense. Le nez est frais, parfumé et exprime les arômes...
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Feudi Spada, Olio Extra Vergine di Oliva – Orvieto, Ombrie (Italie)
L’huile a une couleur citron éclatante, intense, avec des reflets dorés. Le nez est frais,...
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Moulin Les Bugadelles « Fruité Vert» Huile d’olive Vierge Extra Bio – Languedoc (France)
(bio) L’huile a une couleur dorée intense, un peu trouble. Le nez offre une texture...
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Moulin Les Bugadelles « Terroir Sauvage » Huile d’olive Vierge Extra Bio – Languedoc (France)
(bio) L’huile a une couleur dorée intense. Le nez est aromatique, avec des notes précises...
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Moulin Les Bugadelles, Terroir Sauvage, Huile d’Olive Vierge Extra – AOP du Landuedoc (France)
(Récolte 2025/2026) L’huile a une couleur dorée, trouble (non filtrée). Le nez est parfumé et...
lire la suiteDernières interviews:
Domaine de Baccari
Le relief d’un plateau argilo-calcaire situé entre l’Atlas et la Méditerranée Situé au sud-ouest de Meknès, sur les contreforts du Moyen Atlas, le Domaine de Baccari s’étend sur un plateau argilo-calcaire à près de 700 mètres d’altitude. Son vignoble de
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Cantina di Santadi
Union pour l’identité des vins La Cantina di Santadi est l’un des plus grands domaines viticoles de la région du Sulcis. Fondée à l’origine sous la forme d’une coopérative de viticulteurs désireux de produire un bon vin local, elle est
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Cantina Mesa
Créativité et lien fort avec l’île Ce jeune domaine viticole fondé en 2004 est le fruit d’un projet impressionnant mené par un célèbre Sarde, Gavino Sanna, qui aime profondément son île natale. Sans avoir jamais travaillé dans le secteur viticole
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Baglio di Pianetto
Essor, identité et nouvelle vision pour la Sicile Certains domaines viticoles héritent d’un patrimoine. D’autres choisissent de le redéfinir. Baglio di Pianetto fait partie de cette dernière catégorie. Fondé en 1997 par le comte Paolo Marzotto, le domaine est devenu
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Boroli
Le changement commence par l’analyse du sol Grâce à une série de changements mis en œuvre tant au vignoble qu’à la cave, les vins de Boroli, issus de Castiglione Falletto, expriment aujourd’hui une nouvelle expression du terroir. Les bases étaient
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Casale del Giglio
Là où le soleil, la mer et la fraîcheur donnent leur caractère aux vins Fondé en 1967 par la famille Santarelli à Le Ferriere, à une cinquantaine de kilomètres au sud de Rome, Casale del Giglio est né d’une vision
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