Le nez est joliment élégant, ample, profond, délicat, subtil et intense à la fois, offrant un joli caractère charnu ainsi qu’une belle pureté. Il exprime des notes de tomate jaune charnue, de petites tomates charnues et plus légèrement de tomate fraîche Green Zebra associées à une subtile pointe d’amande mûre ainsi qu’à une discrète pointe de thym frais, de citronnelle et de ciboulette. La bouche offre une jolie finesse dans la délicatesse, une texture tout en finesse et justesse, ainsi qu’une belle pureté, un fin caractère charnu et une jolie verticalité/étirement. En bouche, l’huile exprime des notes de tomate jaune charnue, de petite tomate jaune charnue, d’amande toastée, de sauge ainsi qu’à de fines pointes d’artichaut confit et de fines touches presque variétales. Une pointe florale ainsi qu’une subtile pointe presque olive fraîche apparaissent également. Beaucoup de délicatesse et un joli aspect gastronomique. Belle persistance et une certaine crémosité tout en finesse.