(AB, 90 % Ravece) Le nez est joliment ample, élégant, offrant de la délicatesse, de la précision, de la fraîcheur ainsi qu’une sensation de texture onctueuse tout en fraîcheur. Il exprime des notes de tomate ananas, de courgette confite et plus légèrement de poivron jaune confit associées à de fines pointes de petits légumes grillés ainsi qu’à de fines pointes de basilic et une très discrète pointe de sauge citronnée. La bouche est élégante, onctueuse, offrant une fine minéralité, une bonne définition, un bel équilibre ainsi qu’une fine trame sur la bonne amertume, délicate et mélodieuse. En bouche, l’huile exprime des notes de tomate ananas, de cœur de bœuf fraîche/croquante et plus légèrement de petite tomate verte associées à des touches de courgette grillée, une fine pointe de fleurs d’abricotier ainsi que de subtiles pointes d’artichaut légèrement confit. Bonne longueur. Gourmandise et rondeur.