Château Plain Point: Un chai gravitaire au service du terroir de Fronsac

Château Plain Point: Un chai gravitaire au service du terroir de Fronsac

Innovation, architecture et précision pour un renouveau du domaine.

Depuis les premières mentions en 1480, le Château Plain Point s’élève sur les hauteurs de Fronsac, déjà reconnucomme l’un des vignobles historiques de la région. Au fil des siècles, il a traversé les aléas de l’histoire (révolution, changements de propriétaires, périodes d’abandon) pour renaître sous l’impulsion de restaurateurs éclairés. Au XIXᵉ siècle, Joseph Chaperon, négociant libournais, redonna vie au domaine, l’agrandit et lui insuffla une nouvelle ambition. Depuis 2013, sous la houlette du nouveau propriétaire en la personne de l’homme d’affaires chinois Shi Yuzhu, le château connaît une véritable métamorphose structurelle et technique. Aujourd’hui, ce renouveau s’incarne dans un projet ambitieux : la construction d’un chai gravitaire moderne, symbole d’une vinification repensée au service du *terroir* et de la qualité.

Un lieu pensé pour le vin, de bas en haut

Le nouveau chai / cuvier du Château Plain Point a été conçu dans une logique gravitaire : le raisin, les baies, les jus circulent naturellement de l’étage supérieur vers l’étage inférieur, limitant les pompages mécaniques et favorisant des manipulations plus douces, la preservation du fruit. Ce type d’installation est particulièrement prisé dans les grands domaines modernes pour préserver l’intégrité aromatique et phénolique du vin.

Ce projet a été confié à Chadebost Créations, qui signe ici l’un de ses aménagements phares dans l’univers viticole. L’agence a déjà à son actif des chais prestigieux, et son intervention sur Plain Point traduit l’ambition technique du domaine de jouer un rôle moteur dans l’appellation Fronsac.
L’implantation architecturale tient compte du relief du plateau calcaire sur lequel repose le domaine : l’ouvrage est intégré dans la pente, tirant parti des différences de niveau pour assurer une circulation naturelle des jus. Le cuvierbois est mis en avant et intégré à l’esthétique générale du bâtiment, mariant modernité et tonalité traditionnelle. En somme, le chai se présente non pas comme une usine, mais comme un lieu de précision technologique, où les contraintes techniques sont maîtrisées pour laisser s’exprimer la finesse du vin.

Quelles caractéristiques techniques et choix vinicoles ?

La rénovation du domaine ne se limite pas au bâtiment :l’ensemble des processus de vinification a été revu. Le projet de cuvier / chai est le le cœur de cette transformation.
Le vignoble du domaine s’étend actuellement sur 120 hectares (30hectares au moment de l’achat). L’ambitieux projet de Shi Yuzhu est de reconstituer les 180hectares historiques du domaine. L’encépagement est dominé par le Merlot (85 %), puis le Cabernet Franc (10 %) et le Cabernet Sauvignon (5 %). Le terroir est constitué de sols d’argile bleue, de calcaire à astéries, d’argilo‑calcaire et de molasse du Fronsadais, une mosaïque géologique favorable à la complexité et à la structure du vin.

Le Château Plain-Point s’était lancé dans une vaste remise à niveau dès l’acquisition en 2013 : agrandissement des parcelles, rénovation des équipements et collaboration avec Hubert de Bouard (Oeno-Lab: Philippe Nunes, Bryan Dessaint et Maxime Tach) comme consultant œnologique. Le nouveau chai permet “d’améliorer la gestion énergétique en la limitant au plus stricte possible mais également d’améliorer la traçabilité, la maîtrise des températures, la séparation fine des lots et une vinification respectueuse du fruit”.
Les choix techniques sont pluriels : cuves inox, cuves béton et cuves bois, selon les lots et les profils recherchés, et un élevage en barriques pour une partie du vin. L’objectif est l’expression d’une élégance propre à Fronsac, avec un équilibre entre puissance et finesse.

Enjeux agricoles, environnementaux et promotionnels

Au-delà de l’efficience technique, ce nouveau chai est le symbole d’une nouvelle ère pour le Château Plain Point, qui cherche à s’affirmer parmi les références de Fronsac. Le chai est également un vecteur de communication et de prestige. En inaugurant un tel bâtiment, le domaine affirme sa volonté de transparence, de technicité et de modernité. Il deviendra un lieu de visite, de démonstration, et un support à l’œnotourisme, stratégie de valorisation essentielle dans le bordelais contemporain.
D’autre part, cette installation s’inscrit dans une démarche de durabilité : réduction des manipulations mécaniques, économies d’énergie, maîtrise des flux, respect du raisin comme matière première, tout en limitant le stress sur les baies. Ces aspects sont indispensables pour les vins de demain, où “l’exigence qualitative doit s’associer à une conscience écologique”.
Ce nouveau chai gravitaire est “bien plus qu’une infrastructure : c’est une promesse”. Une promesse que les vins du Château Plain Point pourront exprimer avec plus de précision, de finesse et d’authenticité son terroir.