Les Pouilles (Puglia), région italienne située à l’extreme sud de la botte italienne offrent une cuisine de la mer et de la terre. Chaque ingrédient est utilisé pour sublimer les plats souvent accompagnés de nombreux légumes. Ces derniers peuvent aussi être cuisinés seul comme « primi piatti » comme par exemples les aubergines, les fanes de navet, le chou, les artichauts mais aussi les légumineuses, les haricots et les fèves.
Parmi les plats les plus typiques on retrouve « l’Orecchiette au ragoût de viande de cheval« .

La Sicile, plus grande île méditerranéenne, terre volcanique mais terre aussi de contraste entre des bords de mer paradisiaques et l’intérieur des terres beaucoup plus froid. Tout au long de sa riche histoire elle fut occupée par de nombreuses puissance. Cette richesse ressort sur sa cuisine.
Terre fertile, la Sicile propose des recettes aux saveurs fortes, très variés, avec de nombreuses herbes aromatiques. Les produits phares tels que les oranges, les citrons mais aussi les amandes, la figue de barbarie, la pistache et les olives se retrouvent souvent dans les plats. Parmi les plats les plus connus on retrouve la cassata sicilienne, la caponata, le cannoli sicilien, la panelle de Palerme ou encore les arancini. Naturellement on retrouve beaucoup de poisson mais, a contrario du reste de l’italie que très peu de fromage. Cela s’explique par le fait que la cuisine sicilienne est une cuisine « pauvre » (au sens avec des ingrédients peu onéreux) et que ce dernier fut longtemps considéré comme un produit de luxe…
Bref comme vous le constaterez on mange délicieusement bien en Sicile !

Nous avons donc fait le choix de vous proposer quelques restaurants locaux pour en profiter au mieux. Ces restaurants ont tous été testés et sélectionnés par nos soins. 
Vous trouverez donc ci-dessous, sur cette carte une liste des restaurants que nous vous recommandons lors de votre visite dans les vignoble de la Sicile et des Pouilles.

Ces restaurants ont la qualité de vous proposer une jolie carte des vins mais également une cuisine qui mérite d’être découverte, de « bons » petits plats. Vous y trouverez tout types de cuisine (régionale, locavor, bio…etc).

Pour chacun des restaurants vous trouverez des informations concernant la cuisine, une évaluation de la carte des vins (qualité, prix, diversité et recherche) ainsi qu’une appréciation du niveau de prix pour y manger.
Si l’un de ces lieux épicuriens vous plait vous trouverez sur la fiche du restaurant les informations nécéssaire pour réserver (numéro de téléphone, site internet).

Quelques informations pour comprendre les notations :

• Niveau de prix: €= jusqu’à 40euros, €€= moins de 90euros, €€€= plus de 90euros
• Notation de la carte des vins: de une étoile jusqu’à quatre ()

Pourquoi cette carte?

Nous sommes une équipe de passionnés de vin ce qui veut également dire épicuriens. Lors de nos différents déplacements dans les vignobles du monde nous avons eu l’occasion de déjeuner ou diner à de belles tables de restaurateurs. Nous avons donc souhaité mettre en avant ceux qui proposent une belle cuisine mais qui ont également fait la démarche de création d’une « véritable » carte des vins.

Amis restaurateurs si vous souhaitez mettre en avant le fait d’avoir été « sélectionnés » n’hésitez pas à nous contacter par email (contact@vertdevin.com) pour recevoir votre « macaron » a placer sur votre devanture.