Trois Noix
Fraîcheur, précision et influence européenne à Oak Knoll
Au cœur de la Napa Valley, dans le quartier d’Oak Knoll, Trois Noix incarne une interprétation unique et résolument contemporaine de la viticulture californienne. Fondé par Jamie Araujo, vigneron de deuxième génération, le domaine prône une approche artisanale où la fraîcheur, la précision et la facilité de dégustation priment sur la puissance.
« Mon style est très frais, très élégant, très précis, avec une touche de légèreté », explique-t-il. Une philosophie profondément marquée par son parcours : « J’ai vécu en France pendant 14 ans », ajoute-t-il, citant notamment l’influence des rosés provençaux sur sa vision du vin.
Le domaine s’appuie sur deux vignobles situés de part et d’autre de la vallée, qui offrent des expressions complémentaires. À l’est, le vignoble Ryan, cultivé en agriculture biologique, est implanté sur des sols alluviaux légers. « Ce sont des sols assez fins, vraiment magnifiques », note Jamie Araujo. À l’ouest, sur le versant Hanna, les sols sont plus profonds et plus lourds, marquant une transition vers les hauteurs de Dry Creek. Ce vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture régénérative. « Nous avons testé cette méthode, et cela fait une énorme différence, tant dans le vignoble que dans le vin », souligne-t-il.
Cette dualité géologique et topographique donne naissance à des vins équilibrés, où la fraîcheur et la texture s’harmonisent avec précision.
Une approche artisanale axée sur les parcelles
Avec une production volontairement limitée à 3 000-4 000 caisses, Trois Noix produit environ sept cuvées, allant du sauvignon blanc au cabernet sauvignon, en passant par le chenin blanc, le chardonnay, le merlot et le cabernet franc. L’approche est essentiellement monovariétale et axée sur les terroirs. « Je travaille presque toujours avec des cépages uniques et des appellations de vignoble », explique Jamie Araujo, avec des ajustements mineurs en fonction du millésime. Parmi les développements récents, le Chenin Blanc, planté il y a six à sept ans, reflète une volonté d’explorer de nouvelles expressions tout en restant fidèle à une identité bien définie.
La fraîcheur et l’équilibre comme fil conducteur
La signature stylistique du domaine repose sur des choix techniques mûrement réfléchis. « Pas de fermentation malolactique », insiste Jamie Araujo, y compris pour les rouges, ainsi qu’un usage très modéré du chêne. « Tout reste dans une gamme fraîche et digeste. » Les vins rouges privilégient des profils plus délicats. « Nous privilégions davantage les fruits rouges que les fruits noirs », note-t-il, proposant ainsi une alternative aux styles plus mûrs et puissants souvent associés à la Napa Valley. Les blancs se distinguent par leur tension et leur précision, avec une expression fruitée pure et une clarté remarquable.
Une identité familiale et engagée
Le nom lui-même reflète les racines familiales du domaine. « Trois Noix fait référence aux trois enfants de la famille », explique Jamie Araujo. Cette dimension personnelle se retrouve dans l’approche à taille humaine et très impliquée du domaine.
Certifié B Corp, le domaine s’engage également en faveur de pratiques responsables. « Ce qui m’intéresse dans le vin, c’est la façon dont il crée des liens », dit-il, exprimant ainsi son désir de faire découvrir la Napa Valley et ses vins à un public international plus large. Alliant influence européenne, précision californienne et engagement environnemental, Trois Noix propose une interprétation moderne de la Napa Valley, où élégance, fraîcheur et équilibre redéfinissent les contours du style de la région.