Hyde – N°5 – Single Grain – Burgundy Cask Finish – Irish Whiskey 

Hyde – N°5 – Single Grain – Burgundy Cask Finish – Irish Whiskey 

(Limited Edition. Triple Distilled. Non-Chill Filtered) Le nez est fin, puissant, serré et offre de l’intensité ainsi qu’une fine sucrosité/rondeur. On y retrouve des notes de bois de Santal, de zestes de mandarine et de citron séché associées à de fines touches de fruits rouges, de pot pourri, de bruyère/bois de rose, de purée de…

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Hyde – N°1 Presidents Cask – Aged 10 years – Single Malt Irish Whiskey

Hyde – N°1 Presidents Cask – Aged 10 years – Single Malt Irish Whiskey

Le nez est aromatique et relativement plein/riche. On y retrouve de fines notes de pêche, de fines notes d’agrumes et une discrète pointe de vanille associées à de discrètes pointes de tourbe, à de subtile pointes de poivre gris, de cendre, de mirabelle, d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe de chocolat et de bergamote. La…

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Hyde – N°5 The Aras Cask – Burgundy 1860 Cask Finish – Single Grain Irish Whiskey

Hyde – N°5 The Aras Cask – Burgundy 1860 Cask Finish – Single Grain Irish Whiskey

Le nez révèle des notes de sucre roux et des pointes de prune rouge, de cerise très mûre associées à de fines pointes de noix de coco, à une discrète pointe miel, d’épices, de boisé ainsi qu’à une imperceptible pointe de tourbe (en fond) et à une discrète pointe de bois de rose. La bouche…

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Hyde – N°3 The Aras Cask – Bourbon 1916 Matured – Single Grain Irish Whiskey

Hyde – N°3 The Aras Cask – Bourbon 1916 Matured – Single Grain Irish Whiskey

Le nez est aromatique, gourmand et appétant. On y retrouve de fines notes de raisin de Corinthe, de clou de girofle, de pâtisseries et de fines pointes d’agrumes cristallisés (citron, clémentine), de cerise confite associées à une discrète pointe de pomme, d’épices ainsi qu’une subtile pointe d’épices et de boisé. La bouche est gourmande, charnue,…

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Hyde – N°4 Presidents Cask – Rum 1922 Finish – Single Malt Irish Whiskey

Hyde – N°4 Presidents Cask – Rum 1922 Finish – Single Malt Irish Whiskey

Le nez est fruité, aromatique et puissant. On y retrouve de fines notes de caramel, noisette, épices et de fines notes de rhum/canne à sucre associées à une discrète pointe de tourbe, de vanille Bourbon, de verveine, d’épices ainsi qu’à une pointe de poivre et à une imperceptible pointe de citron/prune rouge confit (en arrière…

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Writer’s Tears – Pot Still Blended irish Whiskey – Ireland

Writer’s Tears – Pot Still Blended irish Whiskey – Ireland

Le nez est aromatique, gras et offre une certaine puissance. On y retrouve des notes de mirabelle, de kumquat et de raisin sec associées à des touches de liqueur de prune et de miel. La bouche est fruitée, assez élégante et offre un certain gras. En bouche ce Whisky exprime des notes d’abricot sec, de…

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The Irishman – Founder’s Reserve – Single Malt Whiskey – Ireland

The Irishman – Founder’s Reserve – Single Malt Whiskey – Ireland

(70% single malt whiskey et 30% single pot still whiskey) Le nez est fin. On y retrouve des notes de raisin sec, de pêche, de malte, une petite note de poivre, de vanille ainsi qu’à de légères / élégantes notes boisées. La bouche est ronde et offre un joli gras ainsi qu’une jolie puissance. En…

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The Midleton Distillery – Redbreast – Aged 12 years – Single Pot Still – Irlande

The Midleton Distillery – Redbreast – Aged 12 years – Single Pot Still – Irlande

Le nez est gras et offre une certaine pureté et élégance. Il révèle des notes de caramélisation, de fruits rouges frais associées à des notes d’épices douces ainsi qu’à de fines notes de boisé grillé, de tabac blond, de cerise et plus légèrement de fleurs (violette, bleuet) et de bourgeon de cassis. La bouche est…

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