Hyde – N°4 Presidents Cask 1922 – Single Malt, Irish Whiskey

Le nez est fruité, bien mené, racé et offre une bonne définition, une petite gourmandise ainsi qu’une puissance joliment fine. On y retrouve des notes de rancio, de toasté, de noisette et plus légèrement d’orange séchée, de mandarine associées à de fines touches de pêche ainsi qu’à des pointes de tourbe, de noisette, d’orge et à de très discrètes pointes de mélasse. La bouche est fruitée, équilibrée, bien menée, élégante et offre une petite suavité, un joli grain, une fine fraicheur (en fond), de la gourmandise, du gras, une très fine onctuosité, une fine droiture, de la précision ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce Whiskey exprime des notes de rancio, de mandarine caramélisée, de pêche jaune caramélisée et plus légèrement de caramélisation, de cèdre, de tourbe associées à une touche d’abricot, de discrètes pointes de bois de rose, de quénette ainsi qu’à de très discrètes pointes d’agrumes séchés, de pâtisseries, de cannelle et à une imperceptible pointe de mélasse.