(On appel un Cognac « Fine Champagne » lorsque sont assemblage est fait à partir de raisins provenant de la Grande et de la Petite Champagne). Un Cognac moins exubérant que le VS mais plus élégant. La bouche est ronde, équilibrée, souple, charnue, puissante et avec une finale complexe d’une belle longueur. Un petit côté caramélisé en bouche associé à des notes de fruits…
Le nez est un peu alcooleux. Un Cognac fruité exprimant des notes de bonbon, de fleurs et de fruits (agrumes, raisin) associées à des notes d’épices douces ainsi qu’à des notes boisées. Egalement présence d’une très légère note café en bouche. De la douceur en bouche.
(eau-de-vie non assemblée, en provenance d’un seul fût, d’une seule année et d’une seule propriété, tombée naturellement à 43%) La robe est d’une belle couleur ambrée. Le nez exprime des notes de fruits secs, de feuilles séchées, de fleurs, de tabac blond et d’épices. La bouche est puissante, subtile, harmonieuse et relativement ronde. Il y…
(Assemblage d’eaux-de-vie arrivées à leur maximum de vieillissement en fûts ) Un Cognac fort élégant, fruité et complexe. Le nez est fin et révèle des notes fruitées, d’orange confite, de chêne et d’épices. La bouche est complexe, équilibrée et délicate. Il y exprime des notes d’orange confite, d’agrumes (notamment la clémentine), de fruits secs, de fleurs, de…
(produit depuis 2007) Une robe dorée avec des reflets cuivrés. Le nez est fin, élégant et assez complexe. Il exprime des notes de fruits confits, d’abricot, de fleurs, de miel et d’épices (notamment la vanille). La bouche est harmonieuse, riche, fine, ronde voir même presque sucrée. Il y révèle des notes d’abricots, de fruits blancs…
(produit depuis 1953) Un Cognac d’un style plus classique que le « Pale & Dry ». A la dégustation il apparaît plus rond, plus épicé et plus élégant. Il exprime des notes de pruneaux, de fruits secs et d’agrumes associées à des notes d’épices, de boisé et de rancio. La bouche est fraîche, moelleuse et assez complexe. Au final…
La robe est brillante, ambrée et claire. Le nez est relativement puissant et exprime des notes de fleurs séchées, de raisin blanc sec, d’agrumes, d’abricots et d’épices (notamment la vanille). La bouche est ample, puissante, délicate, fraîche et révèle des arômes d’agrumes (citron, clémentine, pamplemousse) associés à des notes de fruits confits (prune, pêche, fruits…
Bouteille dégustée à -18°C : Le nez évoque l’abricot, les raisins secs, les fleurs blanches séchées associés à un petit côté iodé. La bouche est fruitée et exprime une petite note de caramel salé et de fruits jaunes associées à un léger boisé et à de petites épices. Au fur et à mesure qu’il se réchauffe…
Un jolie nez puissant, fruité, concentré et fin. Il exprime des notes de raisins secs, d’abricots, de fleurs et d’agrumes (pamplemousse, zestes d’orange) associées à un petit côté crème brulée. Apres oxygénation de petites notes de bonbon apparaissent au nez. De la douceur, de la rondeur, du gras et du soyeux en bouche. Il y…
Un joli Cognac exprimant au nez des notes de violette, d’iris, de fruits confits et d’agrumes (zestes de clémentine et pamplemousse). La bouche est gourmande, généreuse, fruitée, avec de légères épices et délivre après travail en bouche des notes de bonbons acidulés et de fruits associées à quelques petites notes de cuir. bonne longueur.