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Bellevoye Triple Malt Edition Tourbée
Belle couleur caramel, intense, brillante et limpide. Le nez est marqué par la tourbe mais dans la délicatesse qui semble être une signature de la Maison Bellevoye. Petit à petit le fumé prend de l’ampleur avec de la cendre froide.
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Château de Beaulon – 1975, Single Estate – Cognac
Le nez est élégant, précis, fin, envoutant et offre de la justesse, de la pureté, une jolie définition ainsi que de la complexité, une jolie finesse du grain, de l’intensité et de la délicatesse. On y retrouve des notes de
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Paul Giraud – Millésime 1999 – Cognac Grande Champagne, 1er Cru
Le nez est fruité, aromatique et offre une jolie finesse et de la puissance. On y retrouve des notes de zestes d’orange séchée, de fleurs de mandarine, de zestes de citron séchés et plus légèrement de pomme verte sèche associées
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Château de Beaulon – Vintage 1975 – Single Estate – Cognac
Le nez est élégant, fin, pure, aromatique, joliment définie, envoutant et offre du dynamisme, une fine complexité, de la délicatesse, une fine densité (en fond) ainsi qu’une fine intensité. Il y a de la matière mais tout en finesse/délicatesse. On
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Dartigalongue 1893 – Bas-Armagnac
(40°) Le nez offre une très belle finesse, de la noblesse ainsi que de la puissance. On y retrouve de fines notes de zestes confits d’orange, de cèdre et des pointes de zestes candiedde citron associées à une subtile pointe
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Laberdolive 1946 – Bas-Armagnac
Le nez est fin, élégant, envoutant, racé et offre une belle puissance. On y retrouve de fines notes de pêche, de figue séchée, de nectarine et d’amande associées à une pointe de fleurs séchées, de cuir, de « terroir », à une
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La Fontaine de La Pouyade – Grande Champagne – Cognac 1er Cru
Le nez est fin, élégant, puissant, aromatique et harmonieux. On y retrouve des notes de mandarine fraiche, de citron cristallisée et de mandarine confite associées à de fines notes de fruits blancs (pêche, pomme), de fleurs (notamment l’iris) ainsi qu’à
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Cognac Paul Giraud – XO Très Rare – 50 ans d’âge (1962) – Grande Champagne – 1er Cru de Cognac
Une eau-de-vie plus corsée, équilibrée, marquée par les épices (clou de girofle, tabac blond, poivre). Il exprime des notes de fruits (poire et certains fruits secs), des notes boisées ainsi que des notes de cuir et quelques notes d’oxydation. L’attaque
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Cognac Paul Giraud – Vieille Réserve – 25 ans d’âge – Grande Champagne –1er Cru de Cognac
Un Cognac pur, équilibré, net et élégant. Le nez exprime des notes de fruits secs (raisins, abricots) associées à des notes de prunes et de pruneaux. La bouche est fruitée (abricot, prune, pruneaux, pêche) et épicées (entre autres le clou de girofle).
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