« Grignoter », le nouveau Bar à Vin 100% Bordeaux à Singapour

Les Vins de Bordeaux vont inaugurer leur nouveau bar à vin 100% Bordeaux à Singapour, le 5ème en Asie !

Après l’ouverture de trois bars à vin baptisés « Le Bordelais » sur Shanghaï (Chine), d’un bar à vin baptisé « Au Bord d’Eau Fukuoka » à Fukuoka (Japon), c’est au tour de Singapour de voir l’ouverture d’un 5ème bar à vin 100% Bordeaux en Asie. Ce nouveau bar à vin, qui est un formidable outil de promotion sera tout comme les autres soutenu par le Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux.

« Grignoter » ouvrira ses portes au public le 15 Septembre 2016. Il est situé rue Teck Lim, une rue haute en couleurs est dans le quartier historique de Chinatown à l’écart de la foule des importantes zones touristiques voisines. Elle accueille actuellement de nombreux hôtels boutiques, des restaurants huppés ainsi que des bars à vin.

Ce bar 100% Bordeaux sera dirigé par le jeune, talentueux et célèbre chef asiatique, Justin Quek.

« Grignoter donnera lieu à de nombreux accords mets et vins de Bordeaux ; pas seulement avec des plats classiques à la française mais aussi avec ma cuisine franco-asiatique. C’est vraiment un endroit informel et confortable, ouvert à tout le monde et destiné aux plaisirs de la nourriture et de vins de grande qualité, en toute simplicité.  » (Justin Quek)

De même que pour les autres bars à vin 100% Bordeaux, les professionnels bordelais pourront y organiser leurs rendez-vous, ainsi que des événements pour leurs clients et prospects.

Focus sur Justin Quek, nouveau chef du « Grignoter »

©CIVB

Ce chef singapourien reconnu dans toute l’Asie, dirige depuis 2010 le fameux restaurant « Sky on 57 » situé au dernier étage du Marina Bay Sands. Il travaille avec audace et délicatesse les saveurs asiatiques avec les techniques culinaires françaises.

« Justin Quek est un homme passionné et talentueux, au parcours atypique, qui a découvert sa passion pour le monde culinaire dans sa tendre jeunesse. C’est avec son épargne qu’il a financé un voyage d’une année en Europe et notamment en France, pour perfectionner ses connaissances culinaires. Il a suivi une formation aux cotés de grands chefs étoilés, tels que Christian Constant, Jean Bardet et Roland Mazère où il a affuté ses compétences et établi son propre style culinaire. Il retournera ensuite dans sa Cité-Etat et deviendra le premier chef cuisinier asiatique de l’Ambassade de France à Singapour. Il se lancera ensuite dans une nouvelle aventure et ouvrira en 1994 avec un ami leur premier restaurant dénommé Les Amis. C’est ensuite à Taipei et à Shanghai que Justin Quek ouvrira deux nouveaux établissements La Petite Cuisine et Le Platane. Il dirige depuis 2010 le fameux restaurant Sky on 57 à Singapour. » (Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux)

Le mot du chef…

« Mon amour pour Bordeaux a commencé en 1985, par une bouteille de Château Rauzan Segla 1982 et un fromage bleu partagés avec un ami cher. C’était une expérience si agréable qu’elle reste gravée dans ma mémoire. Depuis lors, je suis revenu d’innombrables fois à Bordeaux. Chaque visite apporte toujours des surprises délicieuses, pas seulement pour le plaisir de déguster des plats régionaux mais aussi pour les merveilleux vins à découvrir.

Par leur notoriété, les vins de Bordeaux sont souvent perçus comme étant extrêmement chers, pourtant il y a aussi beaucoup de magnifiques vins de Bordeaux qui sont très accessibles. Je voudrais ainsi partager ces trésors peu connus avec des amateurs de vin, particulièrement une jeune génération de gastronomes et amoureux de vin.  » (Justin Quek)