Domaine Naïs Création de Naïs AOP Coteaux d’Aix en Provence 2021

Le vin est très pâle, limpide et brillant avec une discrète couleur or rose. Le premier nez est fruité avec les fruits du verger comme la pêche mais aussi l’abricot juteux. On a de fines notes de pomme ainsi que un discret fruit de la passion. On sent aussi une minéralité légèrement fumée. Le second nez confirme le premier nez avec un peu plus d’intensité rajoutant une pointe de sauge épicée. L’attaque est fraîche, acidulée avec les fruits comme la pêche blanche. On est sur un peu plus de tension avec le citron juteux, le zeste de mandarine, la pomme verte et un aspect végétal discret mais présent. L’acidité est persistante en milieu de bouche et rafraîchit la finale qui est subtile sur le pépin de pomme et le raisin blanc. Idéal en temps très chaud !