Konzelmann Vidal Icewine 2018 Niagara-on-the-lake, Ontario

Konzelmann Vidal Icewine  2018 Niagara-on-the-lake, Ontario

Herbert Konzelmann produit du vin au Niagara depuis les années 1980, et les vins de glace sont l’une de ses spécialités. D’un or très profond, celui-ci est succulent, doux et brillant avec des saveurs d’abricots mûrs, de pêches, de papaye, de miel et de sarriette légère en bouche. La douceur est riche et charnue avec…

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Henry of Pelham Riesling Icewine 2017 Short Hills bench VQA, Ontario

Henry of Pelham Riesling Icewine  2017 Short Hills bench VQA, Ontario

Ce Riesling Vin de glace est parfumé et citronné avec quelques notes de melon, de poires mûres, de confiture d’abricot et de pêche. Il est assez délicat, équilibré et simple avec une douceur mielleuse et une acidité vive. Il a une belle longueur en bouche et une finale minérale et nette.

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Henry of Pelham Red Icewine 2018 Short Hills Bench VQA, Ontario

Henry of Pelham Red Icewine 2018 Short Hills Bench VQA, Ontario

Fabriqué à partir de raisins cultivés sur le domaine et récoltés dans les vignes de Short Hills Bench de Henry of Pelham, à partir d’un mélange de Vidal et de Cabernet Franc, c’est un mélange intéressant de vivacité et de fruité. Les arômes de cerise et de framboise sont associés à des épices et à…

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Cave Spring Cellars, Riesling Icewine 2017 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Cave Spring Cellars, Riesling Icewine 2017 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Des arômes explosifs de raisins secs, d’abricots secs, de poires et de miel se mêlent à des saveurs de tarte aux pommes, d’amandes grillées et d’orange confite. C’est un vin intense mais très pur en même temps. La longueur et la profondeur sont excellentes, et si la concentration en sucre est très élevée, les acides…

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Inniskillin, Cabernet Franc Icewine 2018 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Inniskillin, Cabernet Franc Icewine 2018 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Des saveurs intensément concentrées de fraises mûres et sucrées, de rhubarbe, de cerises, de mûres et une légère touche de chocolat et de caramel. C’est sucré mais plus riche que confituré. Riche et rafraîchissant, avec une incroyable complexité et un équilibre parfait, entre l’acidité précise et la douceur intense.

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Inniskillin, Oak Aged Gold Vidal Icewine 2017 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Inniskillin, Oak Aged Gold Vidal Icewine 2017 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Ce vin de glace a été fermenté dans du chêne français neuf avant de pouvoir vieillir 3 mois supplémentaires dans le chêne avant d’être mis en bouteille. Le Vidal a tendance à avoir des saveurs de fruits tropicaux et c’est un bon exemple avec ses arômes de mangues, d’ananas, d’écorces d’orange, d’épices de cuisson et…

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Inniskillin, Riesling Icewine 2018 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Inniskillin, Riesling Icewine 2018 Niagara Peninsula VQA, Ontario

Issu du domaine de Niagara d’Inniskillin, le Riesling, grâce à sa bonne acidité, permet une sensation de fraîcheur en bouche au milieu des nombreuses couches de saveurs et d’une douceur intense et enrobante de 235 g/L de sucre résiduel. Son profil aromatique vibrant comprend des arômes de pêche, d’abricot, de miel, de thé glacé et…

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CheckMate Artisanal Winery Merlot End Game 2013 Okanagan Valley, Osoyoos east & Black sage Bench

CheckMate Artisanal Winery Merlot End Game 2013 Okanagan Valley, Osoyoos east & Black sage Bench

Le vin est définitivement encre en termes de couleur et de sensation en bouche. Le nez montre une grande complexité exprimant un trait linéaire épicé ainsi qu’une qualité salée. Les fruits rouges et noirs s’associent dans un mélange concentré et élaboré. En bouche, une saveur de vinaigre balsamique et de fumée prend le dessus. L’acidité…

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CheckMate Artisanal Winery Little pawn chardonnay 2014 Okanagan Valley, Black Sage bench

CheckMate Artisanal Winery Little pawn chardonnay 2014 Okanagan Valley, Black Sage bench

Checkmate est certainement un producteur artisanal de petit volume, mais de grande qualité. Le nez est étonnamment floral avec principalement des fleurs de sureau. On peut également sentir la brioche, le thé vert et une touche de fenouil. En bouche, il y a une touche de safran très intéressante, comme c’est original. Ce vin présente…

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Cedar Creek Estate Winery Hayne’s creek Viognier 2016 Okanagan Valley, Osoyoos

Cedar Creek Estate Winery Hayne’s creek Viognier 2016 Okanagan Valley, Osoyoos

Le nez est intense avec des arômes floraux primaires rejoints par des arômes de fruits étoilés. Cependant, le vin devient encore plus intense au fur et à mesure que nous le dégustons. Il est définitivement épais et texturé, avec un poids chaud. Il n’a peut-être pas la présence rafraîchissante de l’acidité mais, au contraire, l’équilibre…

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