1ère remise des diplômes Worldsom
8 diplomés pour la 1er promotion de Worldsom, une école internationale pour les experts de la planète vin
Jeudi 19 Décembre 2013 au soir avait lieu la première remise des diplômes de Worldsom, la toute jeune école de sommellerie bordelaise à ambition mondiale. Lors de cette soirée huit étudiants sur les 11 candidats issus de 10 pays ont reçu les premiers Worldsom Magister.
Après 10 semaines de cours, 4 semaines de stage en propriété ou dans des restaurants étoilés et plus de 1000 vins dégustés provenant du monde entier, 8 étudiants se sont fait remettre leurs diplômes par Paolo Basso (Meilleur Sommelier du Monde 2013). Cette promotion 2013 était également parrainée par d’autres grands noms de la Sommellerie tels que Gérard Basset (Meilleur Sommelier du Monde 2010), Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde 1992)… Outre les vins les étudiants furent également formés à la dégustation de spiritueux, de thés, de cafés et d’eau.
Pour clôturer la cérémonie les étudiants furent intronisés par la Commanderie du Bontemps de Médoc, des Graves, de Sauternes et de Barsac, une des plus anciennes et des plus importantes confréries viticoles françaises. Ils prêtèrent ainsi donc serment à la célèbre phrase « promettez-vous fidélité et reconnaissance aux vins de Bordeaux, Médoc, Graves et de Barsac ? Oui par le Bontemps, pour le Bontemps, toujours Bontemps ». Une belle façon de féliciter ces talentueux étudiants et de les inciter à promouvoir les vins de Bordeaux dans le monde.
Outre les cadeaux remis par les sponsors (Chef & Sommelier…) les diplômés furent également invités le lendemain à une visite et dégustation privée de l’un des plus grands vins de la région, Pétrus (Pomerol).
Liste des diplômés Worldsom 2013 :
- Andrea LOI (Italie) – MAJOR DE PROMO
- Esther BERTRAND (Gabon)
- Nikki KIM (Corée du Sud)
- Welma BEUKES (Afrique du Sud)
- Isaac Ka Shek LIU (Hong Kong)
- Guillemette de CASTELBAJAC (France)
- Xavier MOMEIN (France)
- Michihito HIGASHIHARA (Japon)
Interview avec Andrea LOI, 1er Major de Promotion Worldsom
Pourquoi avoir choisi l’Ecole Worldsom ?
Andrea LOI à gauche sur la photo
« J’ai commencé à étudier l’art de devenir un sommelier en Italie où j’ai assisté aux deux premiers cours de Trente. C’est lorsque j’ai découvert le vin français que je me suis dit : » si je veux comprendre le vin, j’ai besoin d’aller en France. ». J’ai donc demandé conseil à mon professeur en Italie ce qui m’a amené à choisir Worldsom.
L’une des raisons était l’incroyable nombre de professeurs talentueux, influents et extraordinaires qui y enseignent. Cette école nous permet d’apprendre le vin avec le meilleur sommelier du monde, avec certains des œnologues les plus importants, de grands chefs étoilés ainsi que les personnes les plus techniques. Il y a de nombreuses écoles professionnelles où étudier, mais aucune d’entre elles peuvent vous donner la possibilité en 3 mois d’avoir un enseignement aussi riche et aussi qualitatif que ce que nous avons eu.
Nous avons visité une partie des meilleurs châteaux dans le monde, nous avons dégusté une quantité incroyable de vin provenant de partout dans le monde. Je ne sais pas quelle autre école aurait pu nous donner l’occasion de goûter et d’étudier 1000 vins différents. » (Andrea Loi)
Que représente le « vin » pour vous ? D’où vient cette passion ?
« Le vin pour moi, c’est l’émotion, le rêve, la passion, mon présent et mon avenir. J’ai cette passion dans mon sang. Ma famille avait des vignes en Sardaigne, nous avons toujours été reliés au vin.
Pour moi le vin est étroitement lié au partage. Le vin ne veut rien dire, communique moins si vous le buvez seul. Chaque bouteille de vin procure une émotion différente. Le vin que je bois avec mes collègues me donnent des émotions différentes par rapport au vin bu avec mes amis ou avec ma famille. » (Andrea Loi)
Avez-vous un vin « préféré » ?
« Ce n’est pas vraiment facile de répondre à cette question… J’aime tant de vins différents, provenant de partout dans le monde. J’aime un vin et le considère comme un grand vin dès lors qu’il est fait à partir d’un grand terroir, par un vigneron et qu’il exprime le meilleur de ce qu’est son terroir.
Un de ceux que je n’oublierai jamais de ma vie c’est le vin qui m’amène ici en France. C’est avec lui que tout a commencé, mais je raconterai
cette histoire plus tard, au bon moment ! » (Andrea Loi)
Quels sont vos projets d’avenir ?
« Mon plan pour l’avenir est de m’installer à Londres pendant au moins 1 an. J’aimerais y travailler pour gagner en expérience. Je souhaiterais également, avec l’argent gagné, financer un voyage autour du monde afin de découvrir tous les vignobles, tous les vins. »
Je veux comprendre le vin et comprendre l’image qu’en ont les gens vivant dans les différentes régions viticoles (parler avec les gens, partager et découvrir leurs émotions de dégustation). A mon sens c’est la meilleure façon de comprendre un vin.
Quand j’aurais terminé mon tour du monde je reviendrai en France pour travailler à Paris et je commencerais à participer à des compétitions.
Dans la première année que je vais passer à Londres, je vais commencer le programme de maître sommelier. Personne en Italie n’a eu ce diplôme.
Je vais également essayer d’obtenir toutes les qualifications possibles que je pourrais. » (Andrea Loi)
Un jeune sommelier à suivre…
Pour plus d’information sur Worldsom n’hésitez pas à consulter le précédent article.
Choukroun Chicheportiche Jonathan