Wooldridge Creek Vineyard – 2015 Sparkling Brut – Applegate Valley

(barrique pendant 2 ans sur lies puis 2ème fermentation en cuve) Le nez est frais, fruité et offre une fine minéralité (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, dynamique et offre une jolie fraicheur, de la rondeur, une fine trame acide ainsi qu’une fine effervescence. En bouche ce vin exprime des notes de pomme, de pâtes de citron et de fines touches de mandarine mûre, de pomme Granny Smith associées à de subtiles touches de cerise fraiche, de vanille ainsi qu’à de subtiles pointes de chocolat (en fond), de toasté et à une imperceptible pointe de noisette (en fond). Bonne longueur et très belle persistance.