Valle dell’Acate – Classico 2017 – DOCG Cerasuolo di Vittoria

Au nez on retrouve des notes de mûre sauvage et plus légèrement de sens de la place (olivier…) associées à de fines touches de poivre gris ainsi qu’à de très fines pointes de petits fruits rouges, de fleurs et à une pointe de cerise noire mûre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse, une bonne définition, de la précision ainsi que du gras. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu, de cerise noire charnue et plus légèrement de romarin, de thym associées à de fines touches de petites fleurs ainsi qu’à de fines pointes de framboise sauvage et à une subtile pointe d’olive. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur.