Stag’s Leap Wine Cellars – Cabernet Sauvignon 2015, S.L.V – Napa Valley

Le nez est un peu serré et offre de l’intensité ainsi que de la puissance. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de mûre, de camphre, de poivre de Sichuan et de cassis associées à de petites notes de baies rouges écrasés, à des touches de roche volcanique, d’épices ainsi qu’à une discrète pointe de muscade et d’amande séchée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une fine jutosité, une petite linéarité, une bonne définition, une fine suavité, une très fine onctuosité, une très fine fraicheur ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de cassis charnu et plus légèrement de cerise noire associées à de fines touches de bonbon acidulé aux baies rouges, de fleurs, de chocolat/fève tonka, de cardamone ainsi qu’à de discrètes pointes de boisé/amande séchée, de muscade et de poivre gris. Les tannins sont fins et très légèrement moelleux. Bonne longueur. Très fine puissance et gourmandise sur la fin de bouche. Présence d’une pointe de fève tonka/chocolat noir sur la persistance. Jolie et gourmande persistance.