Silverado Vineyards – Mt George Vineyard – Cabernet Sauvignon 2011 – Napa Valley

(94% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot) Le nez est relativement fin et fruité. On y retrouve des notes de fraise, de fruits mûrs et plus légèrement de cassis associées à de très légères notes de groseille, de rose, de cèdre ainsi qu’à de petites notes de poivron rouge. La bouche est grasse, ronde, ample, suave et offre une petite minéralité, une bonne matière harmonieuse/soyeuse ainsi qu’une trame fruitée/acide. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de prune Quetsche, de cassis et de fraise associées à quelques notes de réglisse, de boisé ainsi qu’à de petites notes de vanille. Les tannins sont fins et un peu fermes. Bonne longueur.