Sauta Roc – In Bilico 2018 – Languedoc

Le nez offre une petite concentration, une fine puissance ainsi que de la précision. Le vin gagne a etre mis en carafe. On y retrouve des notes de zestes, de genevrier, de garrigue et plus légèrement de fleurs de citronnier associées à une fine touche d’anis, de zestes et d’amande fraiche. La bouche est fruitée, bien équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, une bonne définition, de la rondeur, une bonne précision du fruit, presque un fin côté aérien dans l’approche des équilibres ainsi qu’un petit gras. En bouhce ce vin exprime des notes de pomme charnue/fraiche, de citron frais/juteux et plus légèrement de zestes associées à des touches de garrigue, d’arbousier ainsi qu’à une subtile pointe de sève de pin, de minéralité racée (terroir) et à de discrètes pointes d’amande fraiche/fleurs d’amandier. Bonne longueur.