Round Pond Estate – The Vow, Cabernet Sauvignon 2014 – Gravel Series – Rutherford, Napa Valley

Le nez est fin, puissant, intense et tout en finesse. On y retrouve des notes de mûre, de cerise noire et plus légèrement de petites fruits noirs écrasés associées à des touches de fleurs (laurier, violette), d’épices ainsi qu’à de discrètes pointes d’amande, de poivre de Timut et à une très discrète/imperceptible pointe de bosquet. La bouche est élégante, fruitée, joliment juteuse, joliment fine, précise et offre une petite suavité, de la complexité, de l’élégance, de la tension ainsi qu’un côté aérien. Tout est en place. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse et de fraise Gariguette juteuse/mûre associées à de petites/fines touches de myrtille, de vanille, de biscuit, d’épices douces, à de fines pointes de caramélisation ainsi qu’à une imperceptible pointe d’olive noire et de fleurs (en fond). Les tannins sont fins, élégants et souples. Bonne longueur. Présence d’une pointe d’amande ainsi que de discrètes pointes de chocolat noir sur la persistance.