Pine Ridge Vineyard – Cabernet Sauvignon 2015, Oakville – Napa Valley

Le nez est aromatique, élégant, racé et offre de la puissance, une fine concentration, de l’intensité ainsi qu’une belle finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis, de mûre et plus légèrement de violette, de framboise sauvage associées à de fines pointes de poivre gris, d’épices, de graphite et de garrigue. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une fine trame juteuse, de la finesse, de la puissance, de la concentration, une fine fraicheur ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de cassis et plus légèrement de framboise confiturée, de groseilles écrasées associées à de petites touches de caramélisation, de chocolat ainsi qu’à de fines pointes de myrtille, d’amande et de boisé/chêne. Bonne longueur. Jolie persistance avec notamment des pointes d’épices. Présence d’une imperceptible pointe d’amande sur la rétro.