Philippe Pacalet 2020 – Echezeaux Grand Cru

Le nez est aromatique et offre de l’élégance ainsi qu’une certaine petite puissance en délicatesse. On y retrouve des notes de framboise écrasée, de prune violette pulpeuse et plus légèrement de bleuet associées à de fines touches de fleurs de cerisier ainsi qu’à une discrète pointe presque vanille. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, de la fraicheur, une bonne définition, de la densité ainsi qu’un certain charnu/richesse. En bouche ce vin exprime des notes de cerise charnue/juteuse, de prune violette charnue/juteuse et plus légèrement de violette associées à des touches de mûre charnue ainsi qu’à de fines pointes d’amande toastée et à une discrète pointe de chocolat. Les tannins offrent du moelleux. Une petite mâche sur la fin de bouche/persistance. Bonne persistance. Une certaine richesse sur la persistance (apporte de la gourmandise).