Patrick Javillier – Cuvée des Forgets 2015 – Bourgogne

Le nez est fruité, aromatique et offre une fine fraicheur ainsi qu’une fine droiture. On y retrouve des notes de poire Williams charnue, de brugnon écrasée et plus légèrement de coing associées à des pointe de brioche vanillée, de fleurs et de beurre. La bouche est fruitée, équilibrée, bien menée et offre une jolie trame minérale, une jolie fraicheur, une fine acidité en fond (agrumes), un bon volume, de la rondeur, une bonne structure ainsi que de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr, de pêche mûre et plus légèrement de pomme/poire associées à des touches de coing, de fleurs ainsi qu’à de petites touches de vanille, de toasté et à une imperceptible pointe de citron vert sucré. Bonne longueur et belle persistance. Présence d’une pointe d’amande mûre sur la persistance. De la gourmandise sur la rétro.