Marcel Cabelier 2011 – Côtes du Jura

Le nez est fruité et offre une petite gourmandise ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de zestes de citron séché, de mirabelle séchée et plus légèrement de pêche charnues associées à une touche de mandarine séchée ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre de Timut et de fleurs jaunes / fleurs de mandarinier. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la gourmandise, un petit gras, une fine suavité, une certaine précision ainsi qu’une petite fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux, de pêche jaune charnue/juteuse et plus légèrement de pomme séchée associées à de fines touches de mandarine séchée, de mésocarpe ainsi qu’à de fines pointes de cire d’abeille, de mirabelle et à une imperceptible pointe de pâtisserie (en fond). Bonne longueur.