Manuel Olivier 2015 – Gevrey-Chambertin

Manuel Olivier 2015 – Gevrey-Chambertin

Le nez est aromatique et offre de la puissance ainsi que de la concentration. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de fraise des bois charnue et plus légèrement d’épices associées à des touches de cuir, de bleuet, de poivre de Cuben ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse et à une très discrète pointe de sous-bois/champignon. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, très finement serrée et offre une jolie suavité/gras, de la rondeur, une trame acidulée, de la tension ainsi que de l’énergie. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de framboise sauvage et plus légèrement de baies rouges charnues/acidulées associées à une touche de prune violette juteuse/charnue ainsi qu’à de fines pointes de sous-bois, d’épices douces et de réglisse. Les tannins sont bien menés et fins. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de grillé et d’une imperceptible pointe de noisette sur la persistance.

Note (Score): 15/20

Note (Score): 89-90/100

Date de dégustation (Tasting date): 01/2019

Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan

Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)

Type (Kind): Rouge (Red)

Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)

En Primeur (EnPrimeur): Non (No)