Le nez est fruité et offre une petite concentration, une fine fraicheur ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de cerise, de petits fruits rouges sauvages et plus légèrement de mûre sauvage associées à de petites touches d’épices, de poivre ainsi qu’à une discrète pointe de poivre et à une très discrète pointe de toastée. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, un fin croquant, de la tension, de l’énergie ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/croquante, de fleurs de cerisier, de petites baies rouges juteuses et plus légèrement de myrtille juteuse/fraiche associées à une touche de prune juteuse, de violette, à de fines pointes de queue de cerise, de bâton de réglisse ainsi qu’à de très discrètes pointes vanillées et à une imperceptible pointe saline (en fond). Les tannins sont finement marqués. Bonne longueur. Présence d’une très fine pointe de chocolat sur la persistance.
Maison Jambon – Les Maisons Neuves 2019 – Brouilly
Note (Score): 15+/20
Note (Score): 89-90/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Blanc sec (Dry white)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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