Madelin Petit – « Dessus-Bon-Boire » 2018 – Bourgogne Côtes d’Auxerre

(bio) Le nez est frais, fruité et offre un petit côté variétal. On y retrouve des notes de cerise mûre, de prune et plus légèrement de framboise écrasée associées à des touches de noyau de cerise, de violette, de fleurs de cerisier ainsi qu’à de discrètes pointes minérales, à une discrète pointe de pivoine, de bâton de réglisse et à une imperceptible pointe de poivre gris. La bouche est fruitée et offre une trame acidulée, de la minéralité, un petit côté variétal, une bonne définition, de l’énergie ainsi que de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de cerise fraiche/croquante, de framboise juteuse/fraiche et plus légèrement de mûre acidulée associées à des touches de noyau de cerise, de fleurs de cerisier, de violette, à de fines pointes de petits fruits pulpeux/juteux ainsi qu’à de fines pointes de bâton de réglisse, d’épices douces et à une très discrète pointe de pivoine (en fond). Bonne longueur. Présence d’une subtile pointe de chocolat sur la fin de bouche/persistance.