Louis Boillot – Les Rouchaux 2018 – Moulin-à-Vent

Le nez offre une certaine puissance, un grain fin et de la concentration. On y retrouve des notes de petites baies rouges sauvages, de cerise et plus légèrement de rose associées à des touches de mûre juteuse ainsi qu’à de fines pointes de violette, de lilas ainsi qu’à de très discrètes pointes de minéralité racée, à une subtile pointe de poivre de timut et à une imperceptible pointe orange. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, de la jutosité, de la tension et de la verticalité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/Acidulée, de cassis juteux et plus légèrement de prune acidulée associées à des touches de rose, de violette ainsi qu’à des pointes de fraise écrasée, de chocolat, de baton de réglisse et à une imperceptible pointe variétale (en fond). Bonne longueur. Les tannins sont très discrètement serrés.