Les Païssels – Le Banel 2019 – Saint-Chinian

Le nez est fruité, racé et offre une petite puissance ainsi qu’une bonne définition et de l’harmonie. On y retrouve des notes de cassis, de prune sauvage et plus légèrement de fruits rouges sauvages mûres associées à de fines touches de myrtille, de lys, de muscade, à de très discrètes pointes de poivre, à une subtile pointe de sens de la place (biotop local) et à une imperceptible pointe de romarin. La bouche est élégante, suave, racée, gourmande, soyeuse et offre une jolie définition, de la précision, une jolie finesse du grain, un bel équilibre et un petit côté aérien. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de prune violette éclatant et plus légèrement de framboise/baies rouges sauvages éclatantes associées à de petites touches de bleuet, de myrtille ainsi qu’à des pointes de lilas, de muscade, de sens de la place, à de très discrètes pointes d’olive noire, de chocolat, de tabac blond séché et à une imperceptible pointe de romarin. Les tannins sont précis, fins. Bonne longueur. Une très discrète sensation poudrée sur la fin de bouche/persistance. Un vin gourmand, harmonieux et plein de délicatesse. Une jolie persistance/rétro sur de fines pointes de chocolat et de noisette caramélisée.