La Parde Haut-Bailly 2017 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité, aromatique, élégant et offre de la puissance (tout en élégance), un grain fin ainsi qu’une fine richesse (tout en délicatesse). On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de fraise des bois et plus légèrement de cassis associées à de fines touches de poivre de Sichuan, de violette, de minéralité racée, à de petites baies noires sauvages ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de poivre vert et de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, une minéralité racée, une fine profondeur, de la gourmandise, de la jutosité ainsi que de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/juteux, de mûre charnue/juteuse et plus légèrement de fraise des bois charnue/juteuse associées à une fine touche de prune juteuse ainsi qu’à de très fines pointes de toasté, d’épices douces, de chocolat et à une imperceptible pointe variétale. Les tannins sont élégants. De la droiture et une fine fermeté sur la fin de bouche.