Frédéric Mabileau Vigneron « Les Coutures » 2020 – Saint Nicolas de Bourgueil

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est raffiné et offre de la délicatesse et de la complexité. On retrouve les notes d’épices douces intégrées (clou de girofle, noix de muscade, une légère note de réglisse), de tabac frais, une discrète touche de sous-bois, de fleurs séchées (rose, violette), de menthe séchée, enveloppées par des arômes fruités de fraise, de cerise rouge séchée, de coulis de framboise, de griotte, de cassis crémeux, ainsi que des légères pointes de toasté et de cacao en fond, qui apparaissent après l’aération. L’attaque en bouche est soyeuse et fruitée, soutenue par une structure tannique ferme en milieu de bouche. Le vin exprime les saveurs de fraise de bois, de cerise rouge séchée, de griotte fraiche, de cassis crémeux, un côté épicé délicat (clou de girofle, cumin, noix de muscade), des notes de fleurs séchées(pétales de rose, violette, lys) et une pointe de tabac frais et de foin en fond. Belle acidité, la finale est persistante et gourmande.