Domaine Michel Juillot 2019 – Corton-Perrières Grand Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicat, raffiné, harmonieux et complexe. Le premier nez est floral et subtilement herbacé: il exprime les notes de rose fraiche, de fleur de cerisier, de lilas et d’iris séché, ainsi que des touches de tabac frais, de menthe sauvage et de thym coupé. Au deuxième nez, on retrouve des délicates touche d’épices douces (réglisse, cumin, poivre blanc, muscade, une touche de vanille), ainsi que notes de torréfaction (noisette grillée, une très délicate note de bois chauffé, café, cacao). Ensuite, le vin exprime les notes fruits rouges mûrs (fraise de bois, griotte, cerise rouge en confiture, framboise écrasée, myrtille). En bouche, le vin offre de l’élégance et de la finesse. Les saveurs sont délicates, mais gourmandes et enveloppantes : on retrouve les notes de fraise de bois, de griotte juteuse, de gelée de groseille, de framboise écrasée, de myrtille, associées à des touches florales d’iris, de violette e de lys, ainsi qu’à une touche de chocolat à la menthe, de menthe sauvage fraiche et d’origan. En milieu de bouche, le vin exprime le côté chaleureux d’épices douces (réglisse, vanille, une touche de cannelle), de torréfaction (noisette grillée, café doux) et de chocolat. La finale est très longue, avec beaucoup de saveurs et de profondeur. L’acidité est salivante, mais souple, en harmonie avec le profile du vin. Les tannins sont soyeux, veloutés et fins. Un vin gourmand, élégant et complexe.