Domaine Hubert, Origines 2020 – Châteaumeillant

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de l’éclat, de l’expression, du fruit et un léger côté fumé et épicé. Il exprime les notes de cerise rouge, de fraise, de griotte, de cassis écrasée, de cerise rouge rôtie et de confiture de mûre, associées à des notes de poivre blanc, de clou de girofle, de fumée, de menthe séchée, de réglisse, ainsi que de pivoine et de violette, avec une fine note de toasté en fond. La bouche est soyeuse et savoureuse, avec une matière fruitée concentrée, mais aérienne et un côté épicé prononcé. On retrouve les notes de griotte fraiche, de cerise rouge mûre (voire macérée), de fraise écrasée, de framboise mûre, de coulis de framboise, ainsi que des touches épicées (clou de girofle, poivre blanc, réglisse) avec une pointe de noisette toastée et de fleurs fraiches (pivoine, iris). Il y a une certaine ampleur du côté fruité mûr et légèrement sucré en bouche, portée par une belle structure de tannins, un bon niveau d’acidité et une légère amertume qui équilibre le côté très mûr et macéré du fruit. Bonne longueur en bouche.