Domaine du Pas de L’Escalette, Les Clapas -2021, Terrasses du Larzac

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, sur les fruits mûrs (cerise rouge, griotte, cassis, prune rouge), une pointe de menthe poivrée, de réglisse et des légères notes de viande fumée. En bouche, les saveurs sont fraiches et acidulées (cerise rouge, framboise, groseille rouge, myrtille), légèrement herbacées (thym frais, sarriette), avec une très fine note épicée et fumée. Les tannins sont fermes, un peu serrés, d’un niveau moyen (+). En bouche, on retrouve aussi un corps moyen, une belle acidité, une longueur moyenne, sur les petits fruits rouges acidulés et des notes fraiches, mentholées et poivrées. Un vin avec une structure définie, sur les fruits.