Domaine de Montbourgeau – Vin Jaune 2011 – L’Etoile

Le nez est élégant, fruité et offre une jolie définition, une petite puissance ainsi qu’une petite richesse. On y retrouve des notes de coing, de beurre et plus légèrement de fruits jaunes associées à une pointe de fleurs jaunes ainsi qu’à de fines pointes discrètes de citron cristallisé et à une imperceptible pointe de cire d’abeille. La bouche est fruitée, harmonieuse et offre de la minéralité, de la tension, de la précision, de la franchise, une trame fraiche ainsi qu’une minéralité racée/un peu saline. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de citron cristallisé et plus légèrement de pomme verte juteuse associées à de fines touches de fruits jaunes ainsi qu’à de discrètes pointes de cire d’abeille, de beurre, de noisette toastée et à une très discrète pointe de cardamone verte (en fond). Du peps en fin de bouche. Un joli vin.