Domaine de la Galopière 2021 – Aloxe-Corton

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre des arômes prononcés d’épices (clou de girofle, noix de muscade, poivre blanc) et d’herbes séchées (laurier, menthe, thym), associées à des notes de fleurs sauvages, de bleuet et de pivoine. Les fruits au nez sont juteux et frais: on retrouve les notes de framboise, de fraise, de cerise rouge et de groseille rouge, ainsi qu’une touche de myrtille. En bouche, le vin est ouvert et savoureux. Il exprime les notes d’herbes aromatiques et d’épices rôties (bouquet garni rôti, graines de cumin grillées), associées à des notes de fruits (cerise rouge rôtie, griotte, fraise, myrtille écrasée), à une légère touche de viande rôtie et de fumée. Les tannins ont de la puissance et une texture ferme, mais souple. La finale est persistante, fruitée et gourmande, avec une belle fraicheur et une bonne acidité.