Domaine Baud Génération 9 – Vin Jaune 2012 – Côtes du Jura

Le nez est fruité, très finement serré et offre une petite gourmandise. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de coing, de pomme jaune et plus légèrement de zestes associées à de très fines touches de curry/épices, de citron séché ainsi qu’à une discrète pointe de fleurs de citronnier, de pierre à fusil et d’épices douces. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, une minéralité racée, une fine gourmandise, de la suavité, une fine fraicheur ainsi qu’une petite tension. En bouche ce vin exprime des notes de citron, de kumquat juteux et plus légèrement de mirabelle juteuse associées à une fine touche de poire, d’épices ainsi qu’à discrètes pointes d’amande/noisette toastée et à une imperceptible pointe de brioche. Jolie persistance acidulée et gourmande. Présence d’une imperceptible pointe d’amande séchée sur la retro.