Domaine Ansodelles, Conversation 2020 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé et savoureux. Il exprime au début des légères notes de rôti et de fumée (voir un peu viandées), qui se complètent après l’aération par les arômes de griotte mûre, de cerise rouge, de fraise de bois, de coulis de framboise, de gelée de groseille rouge, ainsi que par des notes épicées de poivre blanc, de réglisse, de noix de muscade râpée et des touches florales de violette et de pétales de rose infusées. On retrouve aussi une légère touche herbacée de thé blanc. La bouche s’ouvre sur une gourmandise et des saveurs éclatantes de fruits frais. Elle exprime les notes de cerise rouge, de jus de griotte, de fraise de bois, de coulis de framboise, de gelée de groseilles rouges, d’épices douces (réglisse, noix de muscade, clou de girofle), de fleurs (rose fraiche, violette) et une pointe de menthe sauvage. Les tannins sont fins et soyeux, mais présents et structurés. Belle longueur en bouche, une acidité croquante, de la rondeur et de la gourmandise. Un vin plaisant et frais.