Dobbé – 10 ans – Collection Brut de Fût – Cognac, Petite Champagne

Le nez est fruité, élégant, bien définie et offre un fin charnu, une fine intensité, de la puissance ainsi que de l’harmonie. On y retrouve des notes de pêche séchée, de poire Williams, de pot-pourri et de fleurs blanches associées à de fines notes d’abricot confit, de violette, de fraise/mûre, de zestes d’agrumes ainsi qu’à de fines touches de chêne et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une fine trame acide, une fine jutosité, un petit côté gourmand, de l’élégance, une fine droiture, de la finesse, de l’harmonie, un fin charnu ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce Cognac exprime des notes de citron cristallisé, de poire caramélisé et plus légèrement de pêche confite associées à de fines touches de brugnon mûr/frais, de fleurs blanches, de fraise confite ainsi qu’à de fines/discrètes touches de pâtisseries, de brioche, d’épices douces/vanille et à une très discrète pointe de poivre gris en fin de bouche. La fin de bouche est assez puissante. De la gourmandise sur la persistance/rétro.