Deau – Millésime 1975 – Petite Champagne, Cognac

(Bouteille n°036/900. 48%) Le nez est élégant, précis/net et offre de la puissance, une petite sensation de tension ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de coing séché, de mandarine séchée et plus légèrement de pêche jaune associées à de petites touches de rancio, d’orangette, de fleurs de pêche ainsi qu’à de fines pointes de noix de muscade, d’épices et à une imperceptible pointe de réglisse mentholé. La bouche est fruitée et offre une certaine pureté aromatique, de la suavité, de la rondeur, de l’intensité ainsi qu’une certaine profondeur et de la puissance. En bouche ce Cognac exprime des notes de raisin jaune sec, d’orangette et plus légèrement de mandarine séchée associées à de petites touches d’orange séchée, de pêche séchée ainsi qu’à des pointes de noix de muscade, de rancio, à de discrètes pointes de réglisse mentholé/badiane, de pâtisseries et à une subtile pointe de poivre. Bonne longueur. De la puissance en fin de bouche.