Costeval AOP Coteaux d’Aix-en-Provence 2021

Joli vin brillant et limpide avec une robe or rose pale avec des reflets roses. Le premier nez est discret avec notes de pomelo et de citron. Les agrumes se apparaissent petit à petit accompagnés par de l’abricot. A l’aération, le vin s’ouvre et permet ainsi de laisser s’exprimer des jolis fruits : abricot, pêche, brugnon avec une touche de crème et de vanille. L’attaque est franche sur le fruit. On ressent l’abricot et la pêche jaune accompagnés d’une pointe de crème. Le milieu de bouche laisse la place aux agrumes avec la fleur de citronnier mais aussi le kumquat et le pomelo juteux. Il y a une belle acidité qui confère un bel équilibre. La finale est saline et minérale. Pas très longue, elle permet à la texture du vin, sec, de se poursuivre. Joli réussite.