Clos Saint Jean 2011 – Champagne par José Michel – Blanc de Blancs – Brut

Le nez est fruité et offre de la gourmandise ainsi qu’une fine crémosité. On y retrouve des notes de crème au citron, de pêche jaune juteuse et plus légèrement de coing associées à de fines pointes de mandarine fraiche ainsi qu’à de très discrètes pointes d’abricot frais. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acidulée, de la suavité, de la rondeur, de la tension, de la jutosité, de la minéralité ainsi que de la gourmandise. L’effervescence est fine, dynamique et offre une très fine crémosité. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron mûr/juteux, de pêche jaune mûre/juteuse et plus légèrement de pomme rouge juteuse/mûre associées à de fines touches de coing juteux ainsi qu’à une très discrète pointe de meringue, de mirabelle et d’amande / toasté (en fond). Un joli champagne juteux, minéral et gourmand !