Château Saint-Georges Côte Pavie 2021 – Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le nez est élégant et offre de la puissance en délicatesse, de la profondeur ainsi qu’une certaine intensité maitrisée. On y retrouve des notes de cassis pulpeux, de framboise et plus légèrement de petits fruits pulpeux/mûrs associées à des touches de violette/fleurs sauvages, à un petit côté presque herbes aromatiques/bergamote ainsi qu’à une subtile pointe de fève tonka et à une subtile pointe de cannelle. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, de la jutosité, de l’élégance, une petite richesse, de la droiture, un petit côté linéaire, de la justesse, une certaine pureté, de la concentration, un petit côté « infusion » (en milieu de bouche), de la fraicheur, une fine trame acidulée ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis éclatant et plus légèrement de bleuet associées à des touches de petits fruits rouges sauvages, à des pointes de zan, de muscade, à de discrètes pointes de graphite, de sens de la place ainsi qu’à une subtile pointe presque herbe aromatique et à de discrète pointe de vanille. Bonne longueur. Les tannins sont bien menés. Un bon travail sur les bons amers.