Château Penin, Les Cailloux 2021 – Bordeaux Supérieur

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est parfumé, racé et précis. Il offre une trame minérale (graves) distincte associée à une belle fraicheur herbacée et une sucrosité raffinée de fruits mûrs. On retrouve les notes de griotte fraîche, de jus de cerise rouge, de framboise écrasée, de fraise, de cassis, de myrtille, de prune noire, ainsi que de menthe sauvage fraîche (voir de menthol), de réglisse, vanille, de clou de girofle, ainsi qu’une touche de violette, de bleuet et d’églantier. La bouche est savoureuse, enveloppante et fraîche, avec de l’énergie et de la vivacité, apportée par une acidité salivante. On retrouve les saveurs de fraise fraîche, de cerise rouge, de groseille rouge fraîche, de framboise écrasée, de cassis, de myrtille et de prune noire, ainsi que des notes florales de violette, de rose et de bleuet. Les tannins sont fins et délicats, mais bien structurés. La finale est persistante, gourmande et fraîche, avec une subtile amertume. Belle équilibre, de la gourmandise et de l’élégance.