Château Olivier 2018 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité, et offre une petite puissance, une petite concentration ainsi que de l’élégance. On y retrouve des notes de notes de cassis, de mûre et plus légèrement de petites baies sauvages associées à une touche de fraise, de poivre de Cuben, de fleurs ainsi qu’à de discrètes pointes de petites baies, de muscade, de cardamone ainsi qu’à une très discrète pointe de réglisse et variétale. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une jolie définition, une jolie tension, une trame acidulée, une matière gourmande, une jolie suavité, de la finesse, de la vivacité, de la richesse, de la gourmandise ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cerise noire et plus légèrement de cassis associées à de petites touches de fruits rouges ainsi qu’à de fines pointes de chocolat noir/cacao, de toasté et de caramélisation. Présence de très fines pointes de gousse de vanille Bourbon, de grillé, de café, de cacao et de noisette / amande sur la fin de bouche/persistance (apportent de la gourmandise). Les tannins sont fins et très discrètement moelleux.