Château Les Ormes Sorbet 2021 – Médoc

Le nez est frais, racé et offre jolie fraîcheur, de la minéralité racé et une certaine profondeur. On y retrouve des notes de cassis mûre, de petits fruits rouges frais et plus légèrement de lys frais/fleurs fraîches associées à de fines pointes d’épices et presque une discrète pointe d’eucalyptus en fond. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la fraicheur, une bonne définition, une certaine tension, de la finesse ainsi qu’un petit côté aérien dans son équilibre. En bouche ce vin exprime des notes de fraise fraîche, de framboise juteuse et plus légèrement de violette associées à des touches de petites prunes violette fraîche ainsi qu’à des pointes de minéralité racée, de tabac blond frais et d’épices. De l’élégance en bouche. Les tannins sont fin et moelleux. Une pointe de chocolat sur la persistance et une discrète mâche.