Château du Moulin à Vent – Les Vérillats 2016 – Moulin-à-Vent 

Le nez est aromatique, puissant, élégant et offre de la concentration ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de cassis, de toasté et plus légèrement de baies rouges juteuses associées à des touches de vanille, de chocolat, de minéralité racée, de mûre, à de fines pointes d’épices ainsi qu’à une discrète pointe de poivre et de grillé/café. La bouche est fruitée, équilibrée, très finement serrée et offre une jolie définition, de la jutosité, une jolie guideline, du gras, une trame minérale (minéralité racée), une fine tension, de la finesse/délicatesse ainsi qu’un touché discrètement onctueux. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de prune juteuse et plus légèrement de cassis, de baies rouges juteuses/croquantes associées à de petites touches de minéralité, de chocolat, de cardamone, de grillé ainsi qu’à une très discrète pointe de fleurs. Les tannins sont fins, élégants et finement fermes. Bonne longueur. (2020)