Château Doisy-Daëne, Grand Cru Classé en 1855, 2021 – Barsac

Le vin a une couleur dorée d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé, frais et citronné. Il exprime les notes de zeste de citron jaune fraîchement râpée, d’écorces de citron jaune confites, de zeste d’orange fraîche, d’écorces d’orange confites, une touche amère de pamplemousse, ainsi que les notes gourmandes de fruits à noyau (abricot frais, pêche jaune), d’ananas frais et de fruits de la passion. On retrouve aussi les notes de fleurs blanches (acacia, fleur de pommier, camomille), ainsi qu’une touche toastée et vanillée en fond. La bouche offre de la complexité et de la fraicheur. Elle exprime les notes pêche jaune mûre, d’abricot juteux, d’ananas frais, d’écorces de citron confites, de zeste d’orange, de fruit de la passion, associées à des notes de tilleul, de camomille et d’acacia, ainsi qu’à une touche vanillée et de noisette toasté en fond. La finale est persistante et offre une belle acidité salivante et une agréable amertume qui équilibrent la richesse du vin. De la gourmandise, de l’harmonie et de la fraicheur en bouche.