Château de Candale 2017 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, élégant et offre une jolie définition, de la concentration (tout en finesse), de la profondeur ainsi qu’un joli grain. On y retrouve des notes de cassis mûr, de framboise mûre et plus légèrement de poivre gris associées à de très fines pointes de petits fruits sauvages, de chocolat, de poivre rose, de violette ainsi qu’à une très discrète pointe d’amande et de graphite (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie définition, de la précision, de l’élégance et une trame acidulée/minérale (minéralité racée). En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de cassis charnu/écrasé et plus légèrement de framboise associées à de très fines pointes de prune violette, de fraise, d’épices douces, de chocolat/toasté ainsi qu’à une subtile pointe d’amande caramélisée (en fond). Les tannins sont structurants et très finement marqués sur la persistance. Une subtile pointe d’amertume (chocolat/fleurs) sur la rétro.