Château de Candale 2016 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, élégant et offre une petite puissance, de la finesse, une jolie gourmandise ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre, de cassis sauvages et de petites baies noires associées à des touches de petites fruits bleus, de fraise écrasée, de violette ainsi qu’à des pointes de poivre de Sichuan/épices douces et à une très discrète pointe de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée, soyeuse et offre une bonne définition, de la rondeur, de la suavité, une jolie trame minérale, de la fraicheur, un grain très finement serré ainsi qu’une fine tension/ de l’élégance. En bouche de vin exprime des notes de mûres de Boysen charnue, de framboise écrasée et plus légèrement de cassis écrasé associées à de petites touches de violette, de fraise, de petites baies sauvages ainsi qu’à des pointes d’épices douces et de vanille/toasté. Les tannins sont fins, élégants et structurants. Bonne persistance. Présence de notes de moka, de mûre ainsi que d’une très discrète pointe de poivre, de cardamone et de thé sur la persistance.